田園果蔬脆片：采用時下新鮮的蔬菜，經(jīng)過原料挑選——清洗——切片或條——漂湯——冷卻（速凍）——糖浸漬——速凍——VF(低溫真空油炸）——選別——包裝。加工工藝非常復(fù)雜，保證了時蔬的原有口味和營養(yǎng)成分，口感酥脆，味道鮮美。還可以用各種天然食材調(diào)制成不同口味。

VF食品為什么健康：

1、在真空狀態(tài)下油炸，油的沸點低，只需要60-80度就可以沸騰，低溫可以保護蔬菜的營養(yǎng)成分不被破壞，這是跟傳統(tǒng)高溫油炸食品的區(qū)別之一，VF產(chǎn)品含油率低。

2、浸糖阻絕了食材與空氣的接觸，防止褐變，增加了口感和口味。

3、真空隔絕了與空氣接觸，防止氧化，保證了食材的口感。

煙臺明順擁有先進的VF加工工藝，嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，長期出口日本、歐美等國家。

如果想要自己在家制作蔬菜干，可以參考一下步驟

  蔬菜的干制加工，一般需經(jīng)過如下步驟：

1、原料挑選，剔除霉?fàn)€變質(zhì)、病蟲害、成熟度不足和過度成熟等不合格的原料，并除去雜質(zhì)。

2、清洗，用清水洗滌除去蔬菜表面抄的污物、泥砂和微生物。

3、去皮、切分，為了口感及方便食用，一般我們將帶皮的蔬菜去皮，并且將蔬菜切成適當(dāng)襲大小。

4、熱燙，即將已切分的蔬菜在沸水中加熱處理，以破壞酶的活性和殺滅附著于蔬菜表面的蟲卵和部分微生物。熱燙后用冷水迅速冷卻。

5、烘干。一般用烤箱和微波爐。（一般10-15分鐘）

6、最后裝入適當(dāng)?shù)娜萜鳎S吃隨取。

擴展資料：

蔬菜干制，是指利用熱能使蔬菜脫水，并使其中可溶性物質(zhì)的知濃度提高到微生物難以利用的程度的加工方法。

經(jīng)蔬菜脫水的過程就是蔬菜干制的過程。干制的方法較多，按所利用熱能的來源和處理的方法不同，可分人工干制和自然干制。有自然干制和人工干制兩種。

新鮮蔬菜的含水量高，大多在90%以上，其中游離水占大部分，因此易為微生物感染，又因鮮菜體積大，組織脆，所以給貯藏和運輸帶來一定的困難。

經(jīng)脫水的蔬菜加工品，含水量低，能有效地抑制微生物活動和組織內(nèi)酶的活性，因此延長了保存期，又縮小了體積，減輕了重量，方便貯運。